Beberapa jamur liar yang bisa dikonsumsi – Jamur ataupun funggi merupakan salah satu tipe tanaman yang tidak memiliki zat hijau daun alias klorofil( melamin warna) sehingga tanaman satu ini bertabiat heterotrof. Metode tumbuh biaknya pula uniki dimana jamur dapat melaksanakan membelah diri serta menyebarkan triliunan spora ketempat lain lewat hewan serta dorongan angin.
Paling tidak terdapat 1 juta lebih spesies cendawan yang terdapat diseluruh belahan
dunia, serta antara lain terdapat yang nyaman buat dimakan serta tidak alias beresiko. Tidak hanya itu tanaman jamur pula berarti dalam melindungi ekosistem area, perananya bisa jadi sumber santapan mahluk hidup serta perkembangan mikro organisme. Disisi lain cendawa pula dapat jadi bahan pangan yang lezat sekalian bergizi buat badan. Hingga dari itu, ayo tahu berbagai berbagai jamur yang dapat disantap serta nyaman untuk manusia. Berikut antara lain:
Jamur Bay Bolete
Yang pertama ada Jamur Bay Bolete atau dengan nama latin Boletus badius. Tumbuhan satu ini juga merupakan kerabat jauh porcini atau lebih dikenal dengan Jamur cep.
Diketahui Bay Bolete dapat dijumpai dibelahan dunia bagian Eropa, Asia, dan Amerika Utara. Jamur satu ini memiliki bentuk batang yang besar padat dengan tudung (topi) kepala besar berwarna kecoklatan. Bay Bolete dapat dikonsumsi secara langsung hanya dengan dibersihkan ataupun diolah terlebih dahulu.
Jamur Terompet Hitam
Jamur terompet hitam berbentuk corong ini banyak dicari meski penampilannya kurang menarik. Itu dikemas dengan protein dan mengandung gula-alkohol yang memberikan rasa manis tetapi dengan jumlah karbohidrat bersih lebih rendah daripada banyak sayuran manis. Terompet hitam kering dapat dihancurkan di atas piring sebagai bumbu, sementara bentuk segar sangat cocok untuk digunakan dalam makanan penutup dan makanan gurih.
Jamur Kancing
Salah satu jamur yang paling umum digunakan di seluruh dunia, jamur kancing putih memiliki rasa yang ringan sehingga mudah beradaptasi dengan rasa hidangan pedas atau gurih. Mereka pertama kali berhasil dibudidayakan pada akhir 1800-an tetapi pada saat itu semua spesimen berwarna coklat. Beberapa dekade kemudian, mutasi kebetulan menciptakan satu jamur putih yang menarik perhatian petani dan konsumen.
Caesar’s Mushroom
Seperti namanya, sejarah jamur Caesar kembali ke masa lalu. Ini asli Eropa Selatan dan Afrika Utara dan merupakan favorit bangsawan Romawi. Ini paling sering dimakan pada tahap kancing remaja. Di Italia, sering kali dibuat mentah dengan minyak dan garam tetapi juga cukup enak jika digoreng dengan bumbu.
Jamur kembang kol
Jamur kembang kol mungkin salah satu jamur paling jelek di luar sana. Mereka bisa mencapai ukuran besar dan, dengan semua celah itu, bisa menjadi proyek yang cukup untuk dibersihkan, tetapi rasanya sepadan. Mereka cocok dengan daging merah dan sangat baik dalam sup di mana mereka menyerap rasa kaldu dan memiliki tekstur mie telur tipis.
Jamur Chanterelle
Jamur Chanterelle kuning yang terkenal dan mencolok sangat dicari karena rasanya yang unik: sesuatu antara pedas dan buah. Mereka sangat populer di Eropa dan Amerika Utara, dan beberapa koki menganggapnya sebagai makanan lezat di sana dengan truffle. Memasaknya dengan lemak, seperti mentega, menghasilkan rasa yang kaya dan membuat tambahan yang bagus untuk saus, sup, dan bahkan souffle.
Jamur Pembakar Arang
Jamur russula Charcoal Burner adalah salah satu jamur yang dipanen secara liar yang paling umum di Eropa. Dagingnya lembut dengan insang yang tidak rapuh, dan memiliki rasa yang lembut seperti kacang. Ini adalah jamur serbaguna di dapur dan, meskipun konsistensi mentahnya lebih lembut, ia mempertahankan tekstur yang lebih disukai saat dimasak. Ini sangat baik dalam berbagai hidangan mulai dari sup dan semur hingga omelet.
Chicken of the Woods Mushroom
Sesuatu di antara penyangga dalam novel fantasi dan film horor, jamur bernama Chicken of the Woods yang lucu itu ditemukan di seluruh dunia. Ini konsistensi yang lebih keras dan aneh, flavo seperti ayam
ke itu pengganti vegetarian yang sangat baik untuk ayam dalam banyak hidangan. Beberapa kehati-hatian harus digunakan jika Anda baru mengenal jamur ini karena reaksi alergi tidak jarang terjadi. Yang terbaik adalah memulai dengan sebagian kecil daging muda untuk melihat bagaimana tubuh Anda bereaksi.
Jamur Tutup Tinta Umum
Jamur Common Ink Cap berwarna biru keunguan dapat dimakan dalam bentuk belum matang sebelum insangnya menjadi hitam. Tetapi bahkan ketika dipetik pada waktu yang tepat dapat menimbulkan beberapa bahaya, khususnya bagi mereka yang mengonsumsi alkohol. Mereka membatasi pemecahan alkohol di hati yang menyebabkan sindrom disulfiram yang menyebabkan kemerahan, mual, dan kesemutan.
Namun, mereka dihargai karena digunakan dalam sup jamur dan hidangan lainnya di mana kelembapan berlebih tidak menjadi masalah. Pastikan Anda mengambil makanan ini tanpa minuman orang dewasa untuk mencairkannya.
Jamur Crab Brittlegill
Jamur russula ini mendapatkan namanya dari baunya yang seperti kepiting masak saat insang segar dan getas terasa pahit. Mereka umum di hutan jenis konifera Amerika Utara dan Eropa. Crab brittlegills adalah salah satu jamur jenius yang paling umum dimakan. Aroma seafood memang bertahan setelah dimasak yang bisa menjadi nilai plus untuk sajian yang tepat. Spesimen yang lebih muda memiliki bau dan rasa yang lebih lembut yang cocok untuk berbagai resep.
Jamur Cremini
Ingat bagaimana jamur kancing asli berwarna coklat sampai mutasi unik memberi kita varietas putih? Nah, Cremini adalah nama yang diberikan untuk varietas coklat asli Agaricus bisporus. Yang lebih membingungkan, ini sebenarnya hanyalah bentuk yang belum matang dari jamur portabella yang sangat populer. Bahkan terkadang dijual dengan nama “baby bella”.
Mereka memiliki rasa yang lebih kompleks daripada kancing putih tetapi tidak sepanas portabella dewasa. Seperti varietas putih, mereka banyak digunakan dalam hidangan gurih dan pedas.
Saddle Dryad
Umum di seluruh dunia, dari Amerika dan Eropa hingga Australia, batang yang tinggal di dalam jamur Dryad’s Saddle seringkali mudah ditemukan. Dalam bentuk yang belum matang, ia memiliki aroma ketimun dan rasa seperti lemon. Mereka enak jika digoreng dengan mentega dan cocok dengan ikan dan daging putih.
Spesimen dewasa tidak beracun, tetapi keras dan, seringkali, berisi belatung. Jika bagian terakhir itu tidak membuat Anda takut, silakan memanen tutup yang lebih besar ini dan merebusnya untuk membuat kaldu atau dasar sup yang enak.
Jamur Enoki
Juga disebut “enokitake,” jamur umum dalam masakan Asia ini dibudidayakan dan dipanen secara liar. Varietas jamur Enoki yang dibudidayakan cenderung berwarna terang dengan batang yang panjang sedangkan jenis jamur liar lebih gelap dan lebih pendek. Dalam kedua kasus tersebut, spesies ini menjadi tambahan yang bagus untuk saus, tumis dan sup dimana teksturnya yang berlendir alami lebih cocok untuk hidangan.
Jamur Morel Palsu
Seperti jamur morel yang tidak palsu, jamur yang tampak aneh ini memiliki tutup yang keriput dan kasar tetapi dengan ruang yang kurang jelas daripada morel yang sebenarnya. Ini sedikit perbedaan, tapi penting, karena morel palsu bisa sangat beracun. Faktanya, mereka hanya bisa dimakan setelah dipotong kecil-kecil dan direbus dua kali dalam sepanci air.
Dari fotografer gambar di atas, Charles Dawley: “Mudah untuk membedakan antara morel yang sebenarnya dan yang palsu. Tutup morel palsu dipasang ke batang di bagian dalam atas. Lebih tepatnya, tutup dan batangnya adalah satu kesatuan. ”
Jamur Lapangan
Kerabat dekat jamur kancing populer, jamur liar lapangan umumnya tumbuh di padang rumput di Eropa dan Amerika. Juga seperti sepupunya yang lebih populer, ini bisa dinikmati dengan tumis, dimasak dalam saus, atau sebagai tambahan mentah untuk salad. Meski melimpah dalam kondisi yang tepat, siklus hidup yang pendek dari jamur ini membuat sulit untuk dipanen dalam jumlah banyak.
Jamur Puffball Raksasa
Jamur yang sangat besar ini memiliki banyak trik pesta. Jamur Giant Puffball secara historis telah digunakan untuk mengobati luka dan merupakan sumber utama mukoprotein, calvacin, yang digunakan sebagai pengobatan antitumor. Sebagai makanan, jamur ini harus digunakan hanya dalam keadaan belum matang saat dagingnya berwarna putih. Spesimen yang lebih dewasa mengandung spora beracun yang mengubah daging menjadi kuning dan kemudian coklat.
