Cara Membuat Kulit Lumpia Yang Enak dan Lezat

Seperti yang diketahui bahwa lumpia merupakan makan tradisional khas Semarang. Rasanya yang enak dan gurih sehingga menjadikan lumpia ini sebagai salah satu makanan tradisional yang populer di masyarakat. Memang isi lumpia boleh bermacam-macam, namun jika ingin membuat lumpia yang enak maka yang harus diperhatikan adalah bagian kulitnya. Berikut cara membuat kulit lumpia yang enak dan lezat :

1. Cara Membuat Kulit Lumpia Kering

Bahan – Bahan :

100 gr tepung terigu kualitas bagis

2 butir telur ayam (pisahkan kuning dan putihnya, gunakan yang putihnya saja)

1 sendok makan minyak goreng/margarin secukupnya

Garam secukupnya

Air matang secukupnya

Cara Membuat :

– Pertama sedikan wadah untuk adonan, kemudian masukkan 100 gr tepung terigu dan ½ sendok teh garam

– Lalu aduk hingga tercampur rata

– Masukkan putih telur, kemudian aduk lagi

– Setelah itu tuangkan air bersih sedikit demi sedikit, sambil selalu mengaduk-aduk agar adonan menjadi kalis

– Setelah adonan kenyal, biarkan dulu selama 45 menit

– Nyalakan kompor dengan api kecil, lalu letakkan teflon yang sudah diolesi dengan mentega (agar adonan tidak lengket)

– Tuangkan adonan secukupnya (tipis-tipis), kemudian goreng kulit lumpia sembari dibolak-balik

2. Cara Membuat Kulit Lumpia Basah

Bahan – Bahan :

150 gr tepung terigu kualitas bagus

2 butir telur ayam (pisahkan kuning dan putihnya, gunakan putihnya saja)

1 sendok makan minyak goreng atau mentega secukupnya

Garam secukupnya

300 ml air matang atau santan encer

Cara Membuat :

– Langkah pertama siapkan wadah (1) untuk adonan, lalu masukkan 150 gr tepung dan garam

– Siapkan wadah (2), lalu masukkan putih telur, lalu kocok

– Masukkan ½ bagian putih telur ke dalam wadah (1) yang berisi adonan, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata

– Tuangkan santan encer (air matang) sedikit demi sedikit, sambil mengaduknya hingga semua bahan tercampur rata

– Nyalakan kompor dengan api kecil, kemudian letakkan teflon yang sudah diolesi dengan mentega (agar adonan tidak lengket)

– Kemudian goreng adonan lumpia hingga setengah matang saja

– Angkat kulit lumpia dan biarkan dingin lebih dahulu, sebelum digunakan untuk membungkus isian

3. Cara Membuat Kulit Lumpia Untuk Pisang Coklat

Bahan Kulit Lumpia Piscok :

100 gr tepung terigu

1 butir telur

1 sendok teh garam

50 ml minyak goreng

Air secukupnya (kurang lebih 200 ml/1 gelas)

Cara Membuat Kulit Lumpia:

– Pertama-tama masukkan garam dan air ke dalam gelas, lalu aduk hingga garam benar-benar larut

– Lalu masukkan tepung terigu dan putih telur ke dalam wadah, sambil menguleniya dengan tangan hingga adonan menggumpal dan agak kalis

– Setelah itu tuangkan sedikit air garam ke dalam adonan, sambil menguleni adonan hingga teksturnya merata (lakukan proses ini berulang kali, sampai tingkat cair adonan cukup (jangan terlalu encer)

– Proses ini bertujuan supaya kulit lumpia menjadi lentur dan tidak mudah robek

– Lalu tuangkan minyak goreng ke dalam adonan, kemudian aduk hingga merata

– Adonan kulit lumpia piscok sudah siap digunakan

Cara Membuat :

– Nyalakan kompor dengan api kecil, kemudian letakkan teflon datar di atasnya

– Siapkan wjan datar anti lengket. Panaskan wajan di atas api kecil

– Lalu angkat dulu wajan dari kompor, dengan menggunakan kuas yang telah dicelupkan ke dalam wadah yang berisi adonan, oleskan adonan tersebut.

– Letakkan kembali wajan yang sudah diolesi adonan lumpia di atas kompor, tunggu hingga kulit lumpia menjadi matang dan kering

– Angkat kulit lumpia, lalu tunggu hingga dingin